吃三文魚的快樂時光

她不喜歡吃 魚,唯獨三文魚, 就像很多香港人一樣,每 次都能把大片大片厚切的刺身, 全部掃光。

 

她知道他也喜歡吃三文魚,那裏有特價 三文魚刺身,她便會找他一起去吃,他也從不 拒絕。兩人並肩坐在迴旋壽司?前,你一片我一片的,在日本芥末的猛烈衝擊下,眼角噙?淚水,心 裡卻是莫名的愉快。

 

她跟他說,三文魚含豐富的不飽和脂肪酸奧米 加3,能夠令人開心,他說:「是嗎?我還以為因 為是跟你一起吃,才會那麼愉快。」

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那天她看了一套紀錄片,講述三文魚的一生。片中 的三文魚,在茫茫大海中經歷成長的考驗後,沿?河流 洄游,逆行而上,排盡萬難,再次回到淡水湖產卵。在 整個回家的路上,三文魚不再吃任何東西,拼命地完成 深刻在基因裡傳宗接待的使命,便會筋疲力竭地在安靜 中死去。

 

真是頑強的生命啊!她心想,難怪三文魚那麼美味,肉質細嫩又有彈性。

 

畢竟自己是一個吃貨,不是甚麼哲學家,少不免總 會往吃吃吃那邊想。

 

她不禁笑了起來。

看了這套紀錄片,她才發現自己最喜歡吃的三文魚 刺身,原來不是始於日本。直到20世紀70年代,日本 都沒有進口三文魚,也沒有食用三文魚刺身或壽司的習 慣。到了80年代,挪威向日本推介自己的海產,從此 改變了日本人不吃三文魚刺身的習慣,其後日本飲食文 化在世界各處發揚光大,連帶三文魚也成了吃貨們的寵 兒。

 

「北歐……」她口中唸?,拿起手機輕輕撥滑了一 下,FaceBook上滿是他在北歐的照片,蔚藍晴空下,他的笑容特別燦爛。

 

他出外公幹快滿一個月了。

 

臨行前,她跟他又吃了一頓日本菜。這段日子,她 因為工作跟同事鬧得很不愉快,她知道他是想趁此安慰她。

 

話題扯到三文魚上。


強化腦細胞  抗壓抗焦慮

 

「你說過,三文魚含豐富的DHA和EPA,多吃可以 令人心情愉快。」他笑道。

 

「是啊,DHA和EPA都屬於不飽和脂肪酸奧米加3, 尤其是DHA,是大腦組織細胞結構的重要來源,能使神 經傳導更暢順,有助血清素傳遞,有人形容血清素為開 心激素,能穩定情緒,抗抑鬱焦慮。據說科學家發現, 經常食用深海魚的人會比較快樂,抑鬱症發病率相對較 低,可能就是與他們攝取大量奧米加3中的DHA有關,相 反,體內缺乏DHA的人,則比較容易出現憂鬱徵狀。」 她的工作與營養有關,談到這些知識,少不免滔滔不絕 起來。

 

「那麼,」他把一個以三文魚片砌成的櫻花卷挾到 她的碟上,「你要吃多些三文魚,讓腦裡面有多些開心 激素啦。」

 

她咭咭一笑,剛才還因今天工作的事而悶在心裡的 氣,一下子掃清。她就是喜歡他這份體貼。「奧米加3不 但可以改善壓力,當中的EPA還可以降低血脂水平,促 進血液循環,提高大腦 生理功能,你這次去 北歐談生意,會 耗掉很多腦細胞,所以也要吃多些三文魚。」

 

「我去到芬蘭挪威,你怕我還會少吃三文魚?倒是 你,我不在時,沒人陪你吃,沒法子補充奧米加3。」

 

「別傻,我可以找……」她本想說自己的吃貨朋友 可一大堆,你少擔心,但話到嘴邊,還是改口說,「我 吃多些三文魚便行。」

 

「你真的以為三文魚萬能嗎?」二人不禁笑了起來。

「我不知道三文魚是否增加了我的血清素分泌,不過我每次跟你一起吃三文魚時,真的能把所有煩惱和不愉快事都拋諸腦後。」

 

她會心一笑,道:「你聖誕節前回香港吧?如果你 除夕夜沒其他節目,不如來我家開派對?」

 

「好啊,那我從挪威人肉速遞煙三文魚回來。」說 罷,他把厚厚一片的三文魚刺身放進口中,心裡面像是 有無數的三文魚在跳躍飛舞。

 

開心激素又開始在發揮作用了!


 

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