從慢食到慢城

慢出治城新模式

新一代智能手機相繼誕生,世界的步伐愈來愈急速;但另一方面,慢活卻亦愈來愈受關注,而且再也不是一小撮追求理想生活的人的玩意,它已發展至一個城市建設的概念,並且得到全球30個國家200多個城市的響應,連中國和台灣都有城市加入。

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

在1980年代,某國際連鎖快餐店在意大利羅馬著名景點西班牙廣場附近開設分店,遭到一班反對快餐文化的人士抗議,他們為此成立了國際慢食運動(International?Slow?Food?Movement),發展到後來成了歐洲一個具一定影響力的組織。1999年意大利奧爾維耶托舉辦美食節,一班追隨者在「慢食」的基礎上,創立了一個全新的概念─「慢城運動」(Cittaslow Movement),提出在現代化的城市中,尋求現代技術與傳統生活方式兩者的結合。奧爾維耶托成為世上第一個「慢城」,它更與意大利另外3個城市成立了「國際慢城組織」,頒佈《慢城運動憲章》,建立了一個全球的慢城網絡。

「慢」成了治城理念


「慢城」可以說是把慢活理念發揚光大,它反污染、反噪音、反量化,尤其強調保護傳統文化及可持續發展,通過地方微型經濟的復興與替代能源等方式,在不改變生活節奏的狀況下,促進地方經濟。慢城具體有什麼特色?或者我們可以參考一下奧爾維耶托的城市建設特色:


‧    車子不准開入城裡,整個城市成為行人步行區。
‧    學校午餐供應的都是當地的有機食物。
‧    支持以山城傳統蜜蜂色灰色料粉刷房屋。
‧    支持保留意大利午睡的傳統。
‧    禁止在限定區域開設大型超市及出售快餐。
‧    每週一次在一家原為修道院的歷史建築物中,為當地人及遊客提供慢餐風格的晚餐。
‧    設立公共土地讓市民自己種菜。

對城市人的你來說,是否有世外桃源的感覺?這治城理念確實很受世界各地的城市歡迎,目前已有30國家共225個城市加入成為「慢城」,包括法國、英國、西班牙、日本及南韓等國,而中國也有5座慢城,分別是南京高淳椏溪、廣東梅州雁洋、山東曲阜的「九仙山-石門山」片區、廣西賀州福利及浙江溫州玉壺。這些城鎮或城區的人口都在5萬以下,對於車輛、噪音、排污系統等都有一套指引。它們雖然不像其他大城市那樣節奏急速,但不代表它們落後,反而因為網絡通訊的發達,令不少受夠了大城市生活的人選擇重回這些小城鎮,並仍然可以繼續他們原來的工作。事實上,慢城的經濟亦沒有因為它們奉行的那一套而被拖慢,相反,它們那種悠優的氣氛成了一大賣點,每年吸引了不少遊客到訪,證明慢城奉行的生活模式,一樣可以創造經濟價值。


慢城55項發展原則


國際慢城最初就6個範疇提出了55項發展原則,後來新增至70多項,可作為未來發展慢城的重要參考指標,以下是部分例子:


1. 環境
‧    鼓勵使用替代能源。
‧    配備測量噪音污染的設置,推行政策以減少污染。
‧    消除在外觀上令人不愉快的廣告。


2. 基礎建設
‧    妥善維護綠地空間。
‧    完善交通管理整合以及策略運用,注重行人需求以及城鎮的古蹟特色。
‧    提供民眾可坐下休憩的空間。


3. 城市市容與內涵
‧    在公共機構鼓勵重複使用陶瓷餐具與刀具。
‧    制定政策提倡對生態環境無害的建築。
‧    推廣歷史古蹟鑑賞,藉?城市改造計劃、保存區域鑑定、和城市設計白皮書等計劃,拉近與民眾的距離。


4. 鼓勵當地生產、使用當地產品
‧    鼓勵有機耕種,為農民提供所需的空間和市場。
‧    推動民眾發掘傳統美食。
‧    生產與保護可呈現當地傳統文化的商品。


5. 熱情友好與社區關係
‧    設有資訊與描述清晰的觀光路線指引。
‧    為整個社區提供相互交流的社交活動、運動俱樂部等,為民眾提供主動參加的機會。
‧    在接近市中心的區域實施停車管制。


6. 創造慢城自覺意識
‧    向所有民眾推廣家庭生涯與健康生活規劃觀念。
‧    鼓勵學校、醫院、社區中心及旅行社等用當地貨。
‧    鼓勵本地商販、組織及意見領袖等一起參與如何推動慢城發展。 

慢城官方網頁:http://www.cittaslow.org/

 

 


 

熱線電話:​​

(+852) 2301 2303

地址:

香港九龍新蒲崗五芳街10號新寶中心10樓1001-1003室

13259994_1185058431538532_83180277292127
JC logo.png
夥伴計劃:

© 2019 Joyful (Mental Health) Foundation