奇異欣果

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夏日果盤怎能缺奇異果！它多汁而碧綠的果肉，教人垂涎。名曰「奇異」，源於音譯，卻無心插柳?合其「個性」：粗糙外皮包裹眾多有益健康的優點，近年更發現它能夠提起精神，消退鬱悶，是一種能吃出歡欣感覺的水果。

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奇異果乃音譯自Kiwi fruit。何謂Kiwi？《英漢大辭典》有如下解釋：鷸鴕、幾維（一種新西蘭無翼鳥）。沒錯，奇異果就是那麼新西蘭風情，其實它原產中國，本名獮猴桃，被新西蘭引進後大量種植及出口，現成為該國具標誌性的農產。

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維他命C神奇果效

奇異果外觀難言漂亮，但果不可以貌相，它內藏的營養素非常豐富。介紹健康食品的專著概述：「富含維他命C、鉀、可溶性纖維，有降低膽固醇的作用。」尤其難得是它蘊含多種有助提升情緒的營養素，被視為天然的抗鬱食物。

2013年發表，由新西蘭基督城奧塔哥大學進行的一項研究，安排54名年輕人每天進食兩個奇異果，維持6星期。結果顯示，與每天只進食半個的組別比較，他們的疲累和鬱悶感覺明顯較少，且覺得精力更佳，能量充沛。

研究員認為，這源於奇異果富含維他命C，有助激活人體內的多種?，促進新陳代謝，並加強腦內神經傳導物質的活性，為身心注入能量，減低鬱悶感。

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抗氧化的快樂效應

柑橘類水果（如橙、柑）向被視為富含維他命C水果的代表，但奇異果更勝一籌。1個長兩吋、重約70克的奇異果，含維他命C約64毫克，含量極高；而1個重約130克的橙則有約70毫克維他命C，若以同一重量比較，前者的含量幾近後者的1倍。每天吃1個奇異果，已接近每人每日所需維他命C的攝取量。其維他命E的含量也不俗，以上述重量計，約達1毫克。

維他命C、E為有效的抗氧化劑，能擊退人體因氧化現象而產生的游離基，減少對健康的危害。打個比喻，金屬鏽蝕是常見的氧化現象，若能抗衡這破壞，便有助維持完好狀態。不良的生活模式如暴飲暴食等，會增加體內的氧化壓力，即長期處於抗氧化能力偏低的狀態。研究發現，把奇異果納入日常膳食中，能有效降低「氧化壓力」指數，有助減壓解鬱，提升情緒。

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促進血清素生成

奇異果的營養價值是多方面的，除維他命C，其纖維、維他命K的含量均極佳。它亦含有維他命B雜，以至色胺酸。

這些營養素走在一起，便產生微妙的效果。維他命B雜能幫助色胺酸轉化為血清素，維他命C亦能催化血清素的生成。血清素是一種能提升正面情緒的重要元素，向有「開心的腦神經傳導物質」美譽，傳遞快樂信息，讓人生起愉悅感覺。

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具天然安眠作用

奇異果帶來的其他健康效益，也間接推進快樂情緒，比方有助安眠。台北醫科大學曾進行研究，讓一批出現輕微睡眠障礙人士，於睡前1小時進食兩個奇異果，持續4周。結果顯示，他們能更快入睡，總睡眠時間延長了，半夜驚醒的機會率亦下降了。

至於箇中機制，相信與奇異果能協助生成血清素有關。同時，有研究發現，出現睡眠障礙人士，其體內抗氧化劑的水平普遍偏低，奇異果富含的維他命C，正是強效的抗氧化劑，於此又記一功。

 

綠果與金果

奇異果屬獮猴桃屬植物的果實，於意大利、希臘、智利、美國等地均有種植，作為農產品銷售。當然，以新西蘭的產量最高，該國其中某品牌便聲稱產量佔全球3成。目前香港市場較常見的奇異果，有綠色和金黃色。

綠奇異果：
被暱稱為「毛茸茸奇異果」，因外皮帶纖毛，暗褐色，比雞蛋略大，呈圓渾的橢圓形狀。剖開見翠綠色的果肉，藏芝麻般的黑色果籽，食味甜中帶酸。

金奇異果：
經果農改良品種培植而成，外皮沒纖毛，質感光滑，呈古銅色澤，外型上尖底渾圓。剖開見果肉呈淺黃色，帶黑紅色的果籽，果肉多汁甜美，其維他命C含量較綠奇異果高。

 

奇異果致敏

談論了大量奇異果對健康的好處，但須指出，小部分人對這種水果有敏感反應。關於奇異果敏感症的紀錄，最早見於1981年，患者往往出現口腔敏感徵狀，即使進食小量，已令口腔、舌頭、嘴唇出現痕癢、刺痛、紅腫，以至皮膚出疹。

究其原因，相信是患者對水果所含的蛋白水解酵素產生敏感反應。同時，對乳膠過敏人士亦有較大風險對奇異果、香蕉、牛油果等敏感，因為它們含有類近的致敏化合物。 

 

 

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