櫻桃百寶飯

甜美在心中

櫻桃味道甜美有緻,常作甜品入饌,卻以西式糕點居多,而本文則來一個中西合璧,發揮香港的多元文化特色。


櫻桃百寶飯


材料:


糯米2杯、櫻桃6-8粒;元肉(乾龍眼肉)、核桃、芝麻、雜果仁等各少許,或隨個人喜好加減份量。
 

做法:


1. 櫻桃洗淨,開邊去核,備用。
  
2. 元肉以少許暖水浸軟,切碎,備用。
   
3. 芝麻、核桃等果仁分別以白鑊乾炒至香脆,備用。
   
4. 糯米先用滾水浸45分鐘,倒去浸米水,把糯米(不用加水)放在碟上;加入櫻桃及元肉碎,撈勻,然後隔水蒸45分鐘。或直接把隔去浸米水的濕糯米放入電飯煲,以正常煮飯程序煮飯。
   
5. 端出已蒸熟的櫻桃糯米飯,加入核桃、芝麻、雜果仁等,拌勻即成。
   
6. 如喜愛香脆口感,亦可把已做成的櫻桃果仁糯米飯以熱鑊滾油煎香,別有風味。

 

備註:
1. 櫻桃和元肉本具甜味,如嫌甜度不夠,可另配櫻桃果醬,增加甜香味。
2. 核桃、芝麻、雜果仁等,可選擇已烘焙製成品,省卻自行炒乾的工序。但建議以「無鹽」口味為佳。 

 

熱線電話:​​

(+852) 2301 2303

地址:

香港九龍新蒲崗五芳街10號新寶中心10樓1001-1003室

13259994_1185058431538532_83180277292127
JC logo.png
夥伴計劃:

© 2019 Joyful (Mental Health) Foundation