讓全年都富起來!

中國人過農曆年,賀年食品各有地方特色。外省人就愛豆腐、取其諧音「都富」,喻意富貴。

 

嘻哈富貴


豆腐菜色中,大都以素食為主,但作為賀歲佳餚,不妨加入一些意頭配料,增添歡樂氣氛。
 

材料:

軟滑豆腐1件、櫻花蝦米一把、乾貝適量、蔥花少許


製法:
1. 乾貝以少許?水浸發至軟身,搓碎成乾貝絲,備用。
2. 豆腐橫開分為2厚片,鋪平在蒸碟上,備用。
3. 熱鑊後,下2茶匙油,把櫻花蝦米和乾貝絲,快炒爆香。然後鋪在豆腐上面。待蒸。
4. 隔水蒸3分鐘,取出,淋少許豉油及?油添香,灑上蔥花即成。


備註:
1. 如喜愛吃辣,在爆炒蝦米乾貝時可加入辣椒。或以XO醬取代,更加惹味。
2. 所有材料本已弄熟,如喜歡冷吃,不蒸熱也別具滋味。?

 

 

 


 

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